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蘑菇烧乌鸡

来源:佚名 时间:2018-03-13 11:43

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千鸟

用料

乌鸡

一只

口蘑

草菇

榛蘑(干)

香料

若干

花椒

干辣椒

蘑菇烧乌鸡的做法

整鸡剁成块,焯水

先用油爆鸡块,稍微干一些

姜、花椒用油爆香

加水和香料,熬煮一会儿

加入鸡块、干辣椒、榛蘑翻炒

收水后加入高汤

煮开后加入切成块的鲜口蘑、草菇

加盖闷十五分钟

收水后,调味起锅

小贴士

此做法最好剔除胸脯肉,不然会很老,口感差。

高汤可以使用发泡干蘑菇的水,需要沉淀。